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油淋蚕豆
油淋蚕豆
小小鱼妈
收录时间:2024-02-01 08:18:57 热度:2054℃
4张图片
食材明细
主料
蚕豆
半斤
辅料
红辣椒
半个
葱
适量
蒜
适量
配料
生油
适量
盐
适量
食用油
适量
美食特点
清淡
口味
调味
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
油淋蚕豆的做法步骤
1
准备好半斤蚕豆
2
将蚕豆去皮
3
将葱,蒜,辣椒洗净
4
洗净后切成丝
5
蚕豆和适量的冷水入锅里,加点盐和食用油
6
待水烧开后约2分钟蚕豆就煮烂了
7
蚕豆捞出摆盘中,调点盐,然后在表面撒上刚才切好的葱,蒜,辣椒丝等
8
锅烧热,加入适量的食用油,烧热
9
在摆盘好的蚕豆表面淋上生抽
10
再将烧热的油淋在蚕豆上即可
制作小窍门
鱼妈片语:
1、在煮蚕豆时在水中加少量的盐和食用油,能让蚕豆起锅后更鲜嫩
2、在油热得差不多时再将生抽淋在蚕豆上,这样油淋下去时能直接与生油发生反映,味道更香,太早淋生抽,生抽就直接是在盘底了
3、油热时淋下去的速度要快哦,不然太慢油就冷了,也会影响味道哦
本次制作《油淋蚕豆》所使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
菜谱标签:
素菜
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