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油淋蚕豆

收录时间：2024-02-01 08:18:57 热度：2095℃

油淋蚕豆的做法

4张图片

食材明细

主料

蚕豆半斤

辅料

红辣椒 半个
葱适量
蒜适量

配料

生油适量
盐适量
食用油 适量

美食特点

清淡口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

油淋蚕豆的做法步骤

1
准备好半斤蚕豆
2
将蚕豆去皮
3
将葱，蒜，辣椒洗净
4
洗净后切成丝
5
蚕豆和适量的冷水入锅里，加点盐和食用油
6
待水烧开后约2分钟蚕豆就煮烂了
7
蚕豆捞出摆盘中，调点盐，然后在表面撒上刚才切好的葱，蒜，辣椒丝等
8
锅烧热，加入适量的食用油，烧热
9
在摆盘好的蚕豆表面淋上生抽
10
再将烧热的油淋在蚕豆上即可

制作小窍门

鱼妈片语：
1、在煮蚕豆时在水中加少量的盐和食用油，能让蚕豆起锅后更鲜嫩
2、在油热得差不多时再将生抽淋在蚕豆上，这样油淋下去时能直接与生油发生反映，味道更香，太早淋生抽，生抽就直接是在盘底了
3、油热时淋下去的速度要快哦，不然太慢油就冷了，也会影响味道哦

本次制作《油淋蚕豆》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：素菜

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