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茄子一直是我的最爱，鱼香茄子红烧茄子 肉末茄子凉拌茄子······我都喜欢。茄子是最喜欢油的蔬菜了，油放少了就不好吃。有的人做茄子就是在锅里翻炒几下，再加水煮，那样的茄子能好吃吗？现在讲究少油，我就来做个不需要太多油的，但同样美味的茄子吧。 ”
食材明细
美食特点
香煎茄子的做法步骤
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1
洗净的茄子用小刀划开，注意两头别划断开了。我把它划成了8份，这样更容易熟，也更容易入味。
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2
划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。
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4
5分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。
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10
加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。
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制作小窍门
茄子不用太大的，不好入味。划开的时候，多划几块，更容易熟，更容易入味。
本次制作《香煎茄子》所使用的厨具：微波炉、炒锅
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