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葡萄干荞麦面发糕

收录时间：2024-04-20 01:58:21 热度：7041℃

葡萄干荞麦面发糕的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋面粉 200g
荞麦面粉 100g
白砂糖 30g
快速干酵母 4g
温水 300g

辅料

葡萄干（泡发） 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

葡萄干荞麦面发糕的做法步骤

1
用低于40度的温水融化酵母和糖，放置5分钟。
2
把低筋面粉和荞麦面粉混合在一起。加入之前准备的酵母水，搅拌均匀。
3
撒入一半的泡发好的葡萄干到面粉糊，搅拌均匀。
4
将搅拌好的面糊倒入抹油的容器内，盖上湿布在温暖处发酵至一倍大。最后在面糊上撒上另一半葡萄干。
5
凉水入锅，把发酵好的面糊连容器入锅蒸30分钟，熄火后焖5分钟。

制作小窍门

1.配方里的荞麦粉可以用其它粗粉代替，比如玉米粉，黑米粉等。低筋粉也可以用普通面粉代替。
2.葡萄干也可以使用其它食材代替，比如红枣，桂圆等。大家就充分发挥想象力吧！
3.如果担心发糕没有蒸熟的话，可以多蒸点时间。

本次制作《葡萄干荞麦面发糕》所使用的厨具：蒸锅

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