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十年前,单位聚餐,主食点了一盘小馒头,小馒头中间配有一小碟炼乳,馒头沾着炼乳吃,软绵的馒头散发出奶香味,非常香甜可口。那时的我,对面食制作一窍不通,作为一个吃货,看到好吃的东东必定找机会试试。经过几年的摸索,慢慢的也能做出好吃又好看的馒头了。 ”
食材明细
美食特点
奶香小馒头的做法步骤
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3
用筷子搅拌成雪花状,经过揉搓,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子放温暖处发酵
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蒸板上涂一层薄油,放入做好的馒头,盖上盖子,二次发酵十五分钟后,开火烧开水,转中小火蒸十五分钟,焖五分钟即可
制作小窍门
1、面团一定多揉至光滑
2、发酵好的面团要完全排完气,也就是要多揉搓
3、做好馒头后一定要二次酵
4、馒头沾着炼乳吃,味道更香甜
本次制作《奶香小馒头》所使用的厨具:蒸锅