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潮州粉粿

收录时间：2023-04-27 13:11:20 热度：1783℃

潮州粉粿的做法

1张图片

“ 这道美食是家乡小食。 ”

食材明细

主料

红薯淀粉 300克
玉米淀粉 100克
猪油 1勺
滚水适量

馅料

猪肉馅 200克
韭菜 150克
虾皮 30克
香菇 10个（泡软）
萝卜干 20克（切碎）
马蹄 10个（切碎）
盐适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

潮州粉粿的做法步骤

1
将韭菜洗净切好，洒上盐腌出水，用手拧干加入肉馅里。
2
加入切碎的马蹄和萝卜干，适量的盐和生抽拌匀。
3
上锅入少量油加热，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。
4
将炒过的香菇虾皮加入肉馅里混合成为馅料。接下来和面团。
5
将玉米粉红薯粉混合，加入适量刚煲滚的开水和成烫面团。
6
加入一勺猪油揉透和成光滑面团。
7
将面团切成等份。（包馅时如果面团干燥，可用手抹点水揉揉再包）
8
取一个小面团扞成圆片。
9
包入馅料。
10
将一半捏合。
11
再将另一半的往中间靠拢捏紧。
12
整形完毕。用同样做法完成剩余的面团。也可像包饺子和小包子的包法。
13
将包好的粿子放入已擦过油的蒸笼里。
14
上锅注水烧开，将粿子放入，用大火隔水蒸15分钟即可出锅。
15
成品。

制作小窍门

1、不喜欢韭菜的可改成甘蓝菜，本人觉得甘蓝菜的好吃些。
2、没有猪油可用黄油代替。

本次制作《潮州粉粿》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃家常菜粤菜

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