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这是在美食天下发的处女作，不知道要说些什么。值得一提的是我用的是君之的方子，很佩服也很感谢这位帅老师，看了他的博客我爱上了烘焙，这款轻乳酪无论是味道还是口感都恰到好处，回味无穷！ ”
食材明细
美食特点
酸甜细腻的轻乳酪蛋糕的做法步骤
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将鸡蛋分离蛋白与蛋黄，蛋黄放入奶酪糊中，蛋白放入打蛋盆中
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翻拌成细腻顺滑的糊，并放入冰箱冷藏下使其变成浓稠的糊
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最后打发成软性发泡，就是如图拉起打蛋器有一个弯弯的角
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倒入面糊震出大气泡，烤盘装入水放最底层，烤网放倒数第二层，将蛋糕模放在烤网上，烤制，160度，一个半小时
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制作小窍门
奶酪糊一定是浓稠的最后才容易成功，不能太稀。
蛋白要打至软性发泡，不能达成硬性的。
本次制作《酸甜细腻的轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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