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川香烤鱼

♀·萱萱·♂

收录时间：2024-02-13 07:49:36 热度：448℃

川香烤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条约二斤半
土豆适量
芹菜适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
尖辣椒 适量
豆腐皮 适量
鱼豆腐 适量

辅料

郫县豆瓣 适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
孜然粒 适量
蒜蓉辣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉 适量

美食特点

中辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

川香烤鱼的做法步骤

1
把草鱼片成两片，打花刀。
2
葱姜切片，酱油料酒准备好。
3
把鱼加入葱姜，酱油，鸡精，少许盐，胡椒粉腌制一个小时。
4
所有的蔬菜切成条状。
5
胡萝卜，芹菜，豆腐皮，鱼豆腐过水焯一下。土豆，洋葱，尖椒提前过油。
6
把腌好的鱼摆在烤盘里，烤箱预热三分钟，然后把鱼放进烤箱200度大约烤三十分钟，皮金黄色即可。烤制的时候每隔十分钟刷一次油，第一次刷油后把孜然粉撒在鱼上。
7
炒锅里放适量的油，比平时炒菜多一点。油七成热把蒜片放入煸炒，然后放入适量的郫县豆瓣，蒜蓉辣椒酱，料酒，酱油，少于盐，鸡精，然后放入所有的蔬菜，翻炒二分钟出锅。把炒好的蔬菜放进烤盘里，铺在鱼的上面。再放进烤箱烤大约十分钟出锅。
8
由于菜放的太多了都看不到鱼了，不过个人觉得里面的蔬菜挺好吃，鱼外焦里嫩，麻辣鲜香。

本次制作《川香烤鱼》所使用的厨具：电烤箱、炒锅

菜谱标签：热菜

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