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葱香鸡蛋灌饼

樱桃小娜子

收录时间：2023-11-25 09:15:47 热度：3521℃

葱香鸡蛋灌饼的做法

1张图片

“ 鸡蛋灌饼营养又美味，再抹上甜面酱，加上土豆丝和火腿丝味道就更香了。 ”

食材明细

主料

普通面粉 适量
盐适量
鸡蛋适量
葱适量
香油适量

美食特点

葱香口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度

葱香鸡蛋灌饼的做法步骤

1
取少量面粉加入适量盐，将油烧热倒入面粉中做成油酥，晾凉备用。
2
面粉用开水烫一下，用筷子搅拌成颗粒状如图
3
向烫好的面粉中加入适量冷水。
4
揉成光滑面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
5
将松弛好的面团做成小剂子。
6
将剂子擀成长条状，均匀的抹上油酥
7
将面团对折，捏好口，防止油酥露出
8
将面团卷起，口向上
9
将剂子按扁
10
擀成薄饼。
11
平底锅放入少量油，放入薄饼，待饼面受热起鼓，用筷子戳一个小口。
12
倒入用葱，盐，香油调好的鸡蛋液。
13
中小火煎至两面金黄即可。

制作小窍门

1. 一定将口捏紧，防止油酥露出，否则饼不容易起鼓。
2. 由于放了蛋液，饼要多煎一会儿，以免不熟，不要大火煎否则容易糊。

本次制作《葱香鸡蛋灌饼》所使用的厨具：平底锅

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