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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子,和西北其他地方的馍没有区别。
当然我做的是属于我家版的,和陕西宁夏的有很大区别,首先馍的口感要软,夹的是红烧肉,但是做饭就是适合自己的口味就是最好的,这个深得我们家小肉食动物的心,久吃不厌. ”
食材明细
美食特点
肉夹馍的做法步骤
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将加入酵母的温水分次加入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑的面团.
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待面团内部组织成蜂窝状,表面用手指按下不再弹起,就是发酵好了.
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因我要送人所以做的比较多.将面团分成4份,取其中的一份,揉光滑.
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将晾凉的馍用刀从中间切开,不要切断,留三分之一连着.
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将红烧肉夹入馍中,也可以加入生菜或西红柿切片.
制作小窍门
1如果喜欢吃肉的可以多夹些肉,我是为了健康夹入的比较少,也可以加入生菜或西红柿切片,也很好吃.
2可以多做些放入冰箱冷冻,早晨蒸一下配稀饭做早餐,节约时间.
本次制作《肉夹馍》所使用的厨具:电饼铛