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麻辣肥肠煲

收录时间：2022-11-15 20:18:40 热度：6834℃

麻辣肥肠煲的做法

3张图片

“ 喜欢吃肥肠，还是无辣不欢的那种，今天就两个人吃，做的少了一点.吃得很满足 ”

食材明细

主料

肥肠适量

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
尖椒适量
芹菜适量
香叶适量
八角适量
香葱适量
姜适量

配料

盐适量
老抽适量
生抽适量
豆瓣酱 适量
蚝油适量
料酒适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣肥肠煲的做法步骤

1
新鲜的大肠（今天买到的是大肠头）
2
锅中倒入适量水，烧开后放入大肠，倒入少许料酒，盐。煮五分钟（如果喜欢吃软烂一点的可以煮久一点）
3
把配菜洗净切好
4
锅中倒入适量食用油，放入葱白，姜片花椒炒香后再放入豆瓣酱
5
配料炒香后倒入大肠，依次放入干辣椒.八角.香叶.生抽.老抽.耗油.盐.料酒，翻炒均匀
6
倒入没过大肠的水，大火烧开
7
转入砂锅小火慢烧
8
水烧快干的时候倒入配菜（芹菜，青红尖椒）关火盖上盖焖一会即可
9
出锅

本次制作《麻辣肥肠煲》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：私房菜

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