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酱炒四丁

收录时间：2021-11-19 18:21:06 热度：1295℃

酱炒四丁的做法

1张图片

食材明细

主料

豌豆 120克
胡萝卜 1小段
香肠 1小块
香菇 5个

辅料

葱 1个
花生油 适量

配料

豆瓣酱 2汤匙
生抽 1汤匙
淀粉 2汤匙
糖少许
清水适量

美食特点

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱炒四丁的做法步骤

1
准备好材料
2
胡萝卜、香菇洗净切成1厘米大小的丁，香肠也切成1厘米大小的丁
3
葱切成葱花，将豆瓣酱、生抽、糖、淀粉和清水放入碗中，调成酱汁备用
4
锅中倒入清水，大火煮开后，放入洗净的豌豆焯1分钟后，捞出控干备用
5
锅中倒入油，大火加热，待温度5成热放入胡萝卜丁中小火煸炒，炒至颜色变深后盛出
6
把香肠和香菇放入锅中，继续用中小火炒约1分钟后盛出
7
锅中倒入少许油，，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡
8
将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀，汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出

本次制作《酱炒四丁》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜

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