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这道五彩山药丁营养丰富，脂肪含量低，热量极少，食后既能增加饱腹感，又可以健脾瘦身！ ”
食材明细
美食特点
五彩山药丁的做法步骤
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热锅温油小火爆香葱蒜末，倒入焯好的山药粒、南瓜粒、黄瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分钟，加盐、糖、黑胡椒粉调味；翻炒均匀即可。
制作小窍门
1 山药含有较多的黏液，直接烹调会使菜肴浑浊，粘性强，不够爽口，应先用沸水焯去多余的黏液。
2 山药经飞水后不可久炒，否则容易碎烂，使菜肴外观不佳，也不方便夹入口。
3 山药的黏液会使人的皮肤过敏发痒，因此处理山药时应戴上手套。
4 山药切丁后，应放入清水中浸泡，以免山药氧化发黑。
本次制作《五彩山药丁》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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