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椰蓉面包

长鼻子小新

收录时间：2021-11-19 18:15:37 热度：5677℃

椰蓉面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 140克
干酵母 1小勺
纯糖粉 20克
盐 1/4小勺
奶粉 6克
全蛋液 15克
玉米油 12克
水 80克

辅料

馅料：椰蓉 30克
馅料：黄油 15克
馅料：全蛋液 15克
馅料：细砂糖 15克
表面刷液：全蛋液 适量

美食特点

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉面包的做法步骤

1
原料集合
2
用方子中的一半水溶化干酵母
3
其余材料（包括玉米油）混合均匀，揉成面团。水要慢慢加。
4
揉到能拉出薄膜的扩展阶段
5
揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
6
面团发酵的时候，制作椰蓉馅：①称量好全部用料
7
②黄油室温软化，和椰蓉、全蛋液、细砂糖混合均匀，分成四等份，放进冰箱冷藏备用
8
约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用手指沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
9
发酵好的面团取出排气，分割成四等份，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
10
取一份面团，擀成圆面片
11
翻面，放入馅料
12
把馅料包起来，封口朝下
13
盖上保鲜膜，松弛5分钟，把包好的面团再轻轻压成圆饼；先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子；然后在每等份的中间再剪一道口子，变成8等份；用手取一小块面团，向内翻转，内馅朝上，一个挨一个摆好花形
14
放温暖湿润处进行第二次发酵
15
第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液
16
烤箱中层，上下火180度，15分钟

本次制作《椰蓉面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙面包

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