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这个卤肉丁我通常一次会做一大锅，放在保鲜盒里冷藏保存，弄好米饭挖上两大勺肉丁，搭配一个简单的蔬菜，就是很好的一份午餐便当。或者晚上饿的时候也可以弄一点点搭配馒头面包当夜宵，或者早饭的时候直接下一锅面条，用来做肉丁打卤面都是很不错的搭配。 ”
食材明细
美食特点
香菇卤肉饭的做法步骤
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1
五花肉洗净后切成1cm见方的小肉丁。洋葱去皮洗净切成洋葱丁。
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2
冷水加适量白糖，放入干香菇泡发。泡发的干香菇挤水切成小丁。
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3
炒锅加热，放入油烧至5成热时加入洋葱丁翻炒出香味。
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4
洋葱变得半透明时，放入肉丁翻炒至肉色泛白，微微泛油。
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13
根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火继续焖半个小时。如果味道欠一点的话可以再加入些盐。
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14
搭配一碗热腾腾的香香的米饭，把卤好的肉淋在米饭上，再来一颗溏心的卤蛋就可以了。
制作小窍门
不要选太瘦的肉，会比较干柴不好吃，最好是肥瘦相间的，3分或4分肥的比较好。
本次制作《香菇卤肉饭》所使用的厨具：炒锅
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