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山寨蔓越莓戚风蛋糕

满满的简单

收录时间：2024-03-15 16:02:15 热度：894℃

山寨蔓越莓戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个（60g/个）
水 40ml
色拉油 25ml
糖 40g
蔓越莓 1大勺
醋几滴
香草精 几滴

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

山寨蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离，蛋白盆无油无水入冰箱冷冻（这是制作蛋黄糊）
2
蛋黄加10g糖（40g里的）
3
分次加入水
4
分次加入色拉油搅拌均匀颜色变浅后
5
筛入低粉搅拌至无颗粒
6
搅拌均匀
7
取出蛋白同时预热烤箱175°，蛋白有些许冰茬不要在意，低速打出大泡后加醋分次加糖
8
中空模蛋白不用打到那么干，提起打蛋器有弯钩即可
9
取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再取1/3混合均匀后倒入蛋白盆
10
翻拌均匀后倒入撒了蔓越莓的模具
11
烤箱下层 165度30分钟

本次制作《山寨蔓越莓戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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