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						前段时间买多了些土豆,所以换着花样给白菜做土豆,之前分享过【薯香干煸土豆】,今天换个配角——梅干菜。
其实我平时吃梅干菜的机会不多,大多是因为五花肉的缘故才会吃到它。好像总是认为猪肉才是梅干菜的归宿一般,只有和猪肉在一起梅干菜才能得到幸福一样。不过今天我让它另结新欢了,找了土豆君。这样算出轨么?!O(∩_∩)O哈哈~
梅干菜本身有点带点调味,和辣椒、孜然的味道冲撞一起,再加上土豆丝的爽脆口感,我才发现,原来梅干菜也可以和土豆丝发生这么神奇的化学反应呢~~~						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
【梅干菜快炒土豆丝】的做法步骤
				
				
					
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							1 准备好所需的材料;梅干菜用清水浸泡1个小时,猪肉切丝 
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							2 土豆切丝浸泡于水中,并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉 
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							3 蒜切末,干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒,梅干菜浸泡好后挤干水分备用 
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							8 依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速炒匀 
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							9 依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可 
 
								
					
制作小窍门
				
				
				1.土豆丝要切得尽量细切均匀些,这样炒土豆的时候可以受热均匀;
2.土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍,去掉表面的淀粉,这样炒出来的土豆才会爽脆;
3.煸梅干菜时用小火耐心地煸干其水分,并且煸出香味,不要图快用大火哈~~~				
												
					本次制作《【梅干菜快炒土豆丝】》所使用的厨具:炒锅