1张图片
“
春笋是一年里最鲜美的笋,有春天的“菜王”之称。
雷笋,细嫩清脆、洁白光润,模样娇羞可爱。毛笋,胖乎乎圆嘟嘟的,个个都有碗口粗。
油焖春笋的做法属经典系列了。我用的是毛笋,非正宗做法。自己喜欢就好 :) ”
食材明细
美食特点
油焖春笋的做法步骤
-
1
毛笋买回来拨去外笋壳,削去老根,然后切成细条状;
-
-
-
-
-
6
倒入适量的清水,加盖,大火烧开,转中火,待汤汁浓稠,大火收汁即可。
-
7
出锅前,放入大蒜叶或香葱提香。也可以不放……用五花肉煸出油炒这道菜,也很不错!
制作小窍门
1、烹饪前一定要在沸水里先焯1-2分钟,要煮透了才能吃。不然口感苦涩喉咙还会有些发麻的感觉;
2、春笋粗纤维含量高,质地又硬,不太好消化,因此好吃但别贪吃,一次性不要吃太多;
本次制作《油焖春笋》所使用的厨具:炒锅