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清明粑粑
清明粑粑
小尧0209
收录时间:2021-11-19 17:56:38 热度:705℃
1张图片
“
快清明了,也应个景,用清明菜做清明粑粑给家人吃。
”
食材明细
主料
糯米粉
120克
粘米粉
80克
清明菜
80克
腊肉
70克
豆腐干
60克
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
清明粑粑的做法步骤
1
准备糯米粉、粘米粉。
2
准备清明菜。清明菜洗净,在烧开的水里焯下。取出挤干水分切末。
3
将糯米粉、粘米粉混合,用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。
4
锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟,取出切末。
5
将豆腐干切成小颗粒状,和切碎的腊肉混合,在炒锅中稍炒下。将清明菜面团分成四个剂子,像包包子样包好后,揉圆。
6
平底锅内用软刷刷层薄油,将清明菜团放入锅中,用手稍按成扁圆形,两面煎至熟。
7
青青绿绿的清明粑粑很好吃。腊肉已经有盐味,所以没再加盐了。
制作小窍门
清明菜本身无味,所以里面的馅料可以随自己喜爱变换,不过我认为咸味的要好吃些。
参照了清风无痕的方子,在此表示感谢。
本次制作《清明粑粑》所使用的厨具:蒸锅、平底锅
菜谱标签:
清明
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