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今天买到魔芋了，我好久没吃魔芋了。在北方的朋友很少知道魔芋是什么，最多知道魔芋丝，北方卖的也特别少。今天来说说我最爱吃的菜之一，魔芋是个什么东东。魔芋在家乡很常见，家家都爱吃酸菜炒魔芋，还有凉拌魔芋，口感比较Q，而且不易碎。关键它还是个减肥的好食物哦！ ”
食材明细
美食特点
香辣魔芋鸡丁的做法步骤
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加入料酒，酱油，鸡精，少许盐，淀粉，香油搅拌均匀。
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炒锅中放油，能没过鸡丁，将油烧热，将腌好的鸡丁过油。
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炒锅烧热放少许油，油没热时就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣酱炒制，再放入葱花。
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将魔芋放入锅中翻炒，加入盐和酱油，出锅前放入蒜末。
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制作小窍门
1、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒，就和饭店一样的效果了。
2、炒辣椒时一定要热锅凉油，这样辣椒不会糊，也能炒出香味。
3、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦！
本次制作《香辣魔芋鸡丁》所使用的厨具：炒锅
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