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大盘鸡

Peter说我很馋

收录时间：2024-04-18 01:30:57 热度：6271℃

大盘鸡的做法

1张图片

“ 大盘鸡，香辣可口、再配上皮带面就完美啦~ ”

食材明细

主料

鸡大腿 1500g
土豆适量
面粉适量

辅料

红油适量
麻油适量

配料

盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
草果适量
桂皮适量
香叶适量
花椒粉 适量
干辣椒 适量
青椒适量
红椒适量
糖适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
首先备好适量面粉加一点点盐，放凉水，揉面，把面揉好成团之后，放一边醒着，开始做菜。
2
这是所用的三种辣椒
3
锅里放凉水、姜丝、鸡肉，煮开，去腥冒血
4
同时，在另一不粘锅内开始炒糖色，炒好备用。
5
待油温热，加入葱姜蒜草果桂皮香叶花椒煸炒出香，两分钟之后放入鸡块煸炒
6
鸡块放入后，加入糖筛、辣椒、盐
7
加入与鸡持平的温水；放入红油、麻油、花椒粉，以及土豆片，土豆片切稍微厚一点放在鸡块下面炖；中大火炖二十多分钟至半小时，如果水太少可以稍微再加点水
8
好啦煮鸡的同时可以煮皮带面啦开水煮八到十分钟
9
准备出锅啦~ 先把煮好的皮带面放在盘子上，然后将鸡倒入；这次分量比较大，成大盆鸡了。。~O(∩_∩)O~好好吃~

本次制作《大盘鸡》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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