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老婆饼
老婆饼
给宝贝做的饭
收录时间:2024-06-03 19:04:05 热度:1489℃
1张图片
“
方子参照瑶瑶妈的寨子,感谢分享。这个老婆饼,油皮和油酥我用的均是玉米油,如用猪油,配方中的油含量改为60克。
”
食材明细
主料
低粉
200克
玉米油
45克
细砂糖
40克
水
100克
辅料
低粉
120克
玉米油
45克
配料
糯米粉
120克
细砂糖
120克
水
150克
玉米油
4大匙
熟白芝麻
40克
奶粉
30克
蛋黄液
适量
黑芝麻
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
老婆饼的做法步骤
1
150克水、120克糖和4大匙玉米油放入锅中煮开转小火。
2
加入糯米粉和白芝麻不断搅拌拌匀。
3
盛入盘中摊平,放冰箱冷冻半小时。
4
把主料(油皮)和配料(油酥)中的原料分别混合,和成均匀的面团,盖上保鲜膜松驰30分钟。
5
各等分成12份,滚圆
6
馅料也分成12等份。
7
油皮摁扁,中间放入油酥后包起
8
依次做好。
9
收口朝上,压平擀开成牛舌状。
10
从上而下卷起。
11
依次做好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
12
把松弛好的面团再擀开。
13
把松弛好的面团再擀开。
14
再卷起
15
松驰15分钟。
16
面团两边朝上
17
擀开成圆饼状,包上馅料。
18
捏紧收口,收口朝下
19
擀成扁圆状。
20
用刀在上面划两刀,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻。
21
烤箱预热,190度,15分钟左右。
22
成品图
23
成品图
本次制作《老婆饼》所使用的厨具:电烤箱、煮锅
菜谱标签:
烘焙
儿童
派塔
早餐
下午茶
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