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小炒肉

收录时间：2022-07-28 00:31:27 热度：7643℃

小炒肉的做法

1张图片

“ 不知道该不该叫农家小炒肉，反正做起简单，口味也挺正，微辣的口味孩子也能入口，吃得底朝天了才来给亲们发菜谱 ”

食材明细

主料

猪肉 44

辅料

大青椒 4个
小红米椒 适量
生姜 1块

配料

油适量
盐适量
生粉适量
料酒适量
鸡精适量
红烧酱油 适量
郫县豆瓣酱 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒肉的做法步骤

1
前腿肉切片
2
青椒，米椒，生姜切片备用
3
肉里加生粉，料酒抓匀
4
菜炒得快，酱油和豆瓣酱得放到跟前
5
锅烧热放油，我们家吃的是乡下带来的纯菜油，不过是什么油都没关系
6
本来该放米椒和姜片的，着急把肉给倒下去了，不过也不影响，肉下锅后翻炒，加少许盐，千万不要多放，一会豆瓣酱还会有咸味
7
肉片断生后赶到一边，余油流到中间，将米椒和姜片放下去炸出味，然后拢在一起翻炒
8
加入一勺豆瓣酱和少许红烧酱油，上色爆炒
9
同样赶到一边，放入青椒片，翻炒几下就拢到一起，然后撒丁点鸡精，炒匀起锅
10
装盘，不用任何装饰，成品图之前老公手抓了几块进嘴，我觉得他这样对不起观众是吧？

制作小窍门

生粉抓匀就能下锅，不存在腌制

本次制作《小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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