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麻辣豆腐

收录时间：2024-06-04 10:07:58 热度：5737℃

麻辣豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 1块

辅料

生姜适量
葱适量
香菜适量
蒜 1个
小米辣 2个
水淀粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
五香粉 适量
菜籽油 适量
花椒面 适量
辣椒油 适量
香油适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣豆腐的做法步骤

1
水淀粉
2
葱和香菜切细
3
姜蒜切沫、葱白切段、小米辣切粒、
4
豆腐切粒
5
水烧开放入豆腐和盐煮4分钟
6
捞出控干水分
7
锅里放菜籽油
8
放入葱姜蒜小米辣炒香
9
放上郫县豆瓣
10
炒香
11
放入豆腐和适量水
12
放五香份等豆腐烧一会儿、放入水淀粉勾芡！加入鸡精翻炒几下出锅！
13
把豆腐装在碗里，撒上花椒面，芝麻油，辣椒油，最后放上葱和香菜。

制作小窍门

翻炒时动作要轻，不要把豆腐弄坏了！

本次制作《麻辣豆腐》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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