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麻辣豆腐
麻辣豆腐
淡淡风情
收录时间:2024-06-04 10:07:58 热度:5725℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
1块
辅料
生姜
适量
葱
适量
香菜
适量
蒜
1个
小米辣
2个
水淀粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
五香粉
适量
菜籽油
适量
花椒面
适量
辣椒油
适量
香油
适量
鸡精
适量
盐
适量
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
麻辣豆腐的做法步骤
1
水淀粉
2
葱和香菜切细
3
姜蒜切沫、葱白切段、小米辣切粒、
4
豆腐切粒
5
水烧开放入豆腐和盐煮4分钟
6
捞出控干水分
7
锅里放菜籽油
8
放入葱姜蒜小米辣炒香
9
放上郫县豆瓣
10
炒香
11
放入豆腐和适量水
12
放五香份等豆腐烧一会儿、放入水淀粉勾芡!加入鸡精翻炒几下出锅!
13
把豆腐装在碗里,撒上花椒面,芝麻油,辣椒油,最后放上葱和香菜。
制作小窍门
翻炒时动作要轻,不要把豆腐弄坏了!
本次制作《麻辣豆腐》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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