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奶酪杏仁蛋糕

落叶漫天飞

收录时间：2021-11-19 15:30:03 热度：8417℃

奶酪杏仁蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

A：奶油奶酪 20克
A：黄油 10克
A：蛋黄 3只
A：糖粉 20克
A：牛奶 20克
A：香草精 几滴

辅料

B：低粉 60克
B：生粉 3克
B：杏仁片 20克

配料

C：蛋白 6只
C：糖粉 30克
C：白醋 几滴

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

奶酪杏仁蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪，一点点牛奶，糖粉，然后隔水加热。
2
加热好后端离水盘，用手动打蛋器搅拌均匀，再分两次加入剩下的牛奶，也是搅拌均匀。接着倒进蛋黄一起搅拌好。
3
分次筛入B粉类，横抽均匀到没有颗粒。
4
做好的奶酪蛋糊。
5
材料C的蛋白等用电动打蛋器打发到八九成发。
6
拨一小部分打发的蛋白到奶酪蛋糊里面，稍微拌均匀。
7
再把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白里头，加入几滴香草精。
8
切拌均匀后的蛋糕糊。
9
托盘先垫上蛋糕纸，把蛋糕糊倒进去，拨平并振动几下。撒进杏仁片。
10
烤箱底层插一个烤盘，盘里装一些清水，然后把蛋糕放进已经200预热的中层180度烤25分钟。

本次制作《奶酪杏仁蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

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