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五花肉烧豆腐

收录时间：2022-11-11 22:29:24 热度：5652℃

五花肉烧豆腐的做法

3张图片

“ 【五花肉烧豆腐】绝对叫好的节日豆腐
　　“腐”和“福”同音，节日期间，豆腐自然是少不了的菜。
　　用五花肉青红蒜跟炕好的豆腐一起烧，那滋味不用多说了，好极了。 ”

食材明细

主料

老豆腐 适量
五花肉 适量

辅料

杭椒适量
美人椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
糖适量
豆瓣酱 适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

五花肉烧豆腐的做法步骤

1
材料图。　　　　　　　　　　
2
豆腐切厚片。
3
五花肉切薄片。
4
配料改刀。
5
将豆腐块放在煎盘上炕至两面焦黄。
6
起净炒锅，抹一点油，放上五花肉片小火煎炒。
7
炒至肉片吐油透明，出锅。　　　　　　
8
利用锅里的底油，炒香葱姜蒜。　　
9
加一勺豆瓣酱。
10
下入煎好的豆腐和炒好的肉片。
11
加一点儿高汤或者水，稍一会后放上青红椒。　　
12
加盐老抽生抽料酒盐糖调味儿，出锅。

制作小窍门

老豆腐比较容易煎，嫩豆腐做不了这个菜。
为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。
回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。

本次制作《五花肉烧豆腐》所使用的厨具：平底锅、炒锅

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