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黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，最重要的是刺比较少，适合做来给孩子吃。 ”
食材明细
美食特点
炖黄花鱼的做法步骤
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黄花鱼去除内脏，洗净，在鱼身两侧倚上花刀，用盐腌制十五到二十分钟。葱切斜段（我用的还是自己栽的葱摘下的葱叶，但最好还是用葱白），胡萝卜切丝，蒜切末。
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放入两枚干红辣椒，用锅铲轻轻推动几下，使调料混合均匀。盖上锅盖，中火炖制十五分钟左右。
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锅内汤汁减少，剩余做芡汁的量时，将鱼盛出放入盘内。
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碗内用适量清水和淀粉做芡，倒入汤汁内，用锅铲推匀。
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制作小窍门
因为鲜黄花鱼肉质较嫩，炖的时间不宜过长。你可能会问，为什么在过程内没有看到香菜末呢？我用的是冷冻的香菜末，只有到最后用的时候才能放，没有拍下这个。
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