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豆腐卷
豆腐卷
食进百菜屋
收录时间:2023-12-29 17:35:05 热度:5697℃
4张图片
“
豆腐卷是我们东北过年和宴请亲朋好友的毕备菜,简单易做,做拼盘特别好看。
”
食材明细
主料
猪肉馅
1kg
辅料
干豆腐
数张
胡萝卜
一根
配料
葱
二根
姜
一块
胡椒粉
适量
鸡精
适量
鸡蛋
二枚
淀粉
适量
盐
少许
美食特点
五香
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
豆腐卷的做法步骤
1
所需材料
2
把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁,放入盆里搅拌,入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。
3
盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。
4
一直搅拌均匀到起筋。
5
另起一小碗调好湿淀粉,备用。
6
取数张干豆腐平铺在案板上。
7
用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上,不要抹的太厚,以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上,顶边留下五厘米处不要抹。
8
从底部往上卷起,卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。
9
封好口。封口面朝下,依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。
10
都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。
11
蒸好后拿出放到案板上凉凉。
12
凉后即可切成片摆成花样拼盘。
13
上一张成品图
本次制作《豆腐卷》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
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