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泡椒凤爪
泡椒凤爪
sunxiaonan21
收录时间:2021-11-19 15:06:31 热度:468℃
1张图片
食材明细
主料
鸡爪
500克
辅料
泡椒水
1瓶
泡椒
适量
姜
适量
花椒
适量
青花椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
葱
适量
蒜
适量
配料
白醋
适量
白糖
适量
盐
适量
美食特点
微辣
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
泡椒凤爪的做法步骤
1
把鸡脚切成两断,去指甲,用清水泡几次,去掉里面的血水
2
先氽水五分钟,里面加一片姜,去掉沫子,然后将八角、蒜、葱、青花椒、花椒、姜、桂皮加入清水中煮沸,加入鸡脚
3
煮至十五至二十分钟
4
煮好后,入冷水冲半个小时至冷却。这样可以免除到腌罐中粘连。
5
将泡椒及泡椒水、姜、花椒放入腌罐中,放入鸡脚,加入饮用水或凉开水,并调入白醋、白糖、盐,自己掌握这个酸辣度,水要盖过鸡脚,盖好放冰箱冷藏,5-6小时或者更入味2-3天也可。
本次制作《泡椒凤爪》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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