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腌笃鲜

收录时间：2022-11-15 09:36:57 热度：6568℃

腌笃鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

竹笋适量
咸蹄膀 适量
鲜肉适量
火腿肉 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

腌笃鲜的做法步骤

1
竹笋诜干净切成滚刀块焯水.竹笋焯水是为了去除竹笋里的草酸.味道更加鲜美
2
咸蹄膀冷水浸泡洗干净后.锅中放冷水.放入咸蹄膀.火腿肉.大火烧开.多烧一会.然后加入鲜肉一起焯水.洗干净
3
锅中放冷水加入咸蹄膀.火腿肉.鲜肉.大火烧开转小火.过半小时后加入竹笋小火慢慢炖.最好一次性加入水.如没办法的话必须加开水.千万不能放冷水
4
3小时后一锅汤浓味美的腌笃鲜烧好了.这汤浓浓的.喝一口鲜而不腻.咬一口笋鲜美无比.不用放任何东西

本次制作《腌笃鲜》所使用的厨具：汤锅

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