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茶碗蒸蛋

收录时间：2024-05-27 12:22:26 热度：1972℃

茶碗蒸蛋的做法

1张图片

“ 百吃不腻的蒸鸡蛋~ 以下分量是4个茶杯的分量 ”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
鲜冬菇 2个
柴鱼干 适量

辅料

葱花适量

配料

生抽适量
盐适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

茶碗蒸蛋的做法步骤

1
一小块柴鱼干，用2碗开水，中小火煮10分钟
2
鸡蛋加盐打散，跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1：2。
3
混合后的蛋液过筛，会更加嫩滑
4
把蛋液均匀倒在茶杯里，表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜，静止5分钟
5
蒸好之后，可加小葱，淋几滴生抽调味。

制作小窍门

如果时间多的话，柴鱼干尽量多泡一段时间让它出味，我是吃完午饭就煮柴鱼水，然后一直泡到晚饭前。如果有虾仁或者蛤利的话，可以放一个虾仁或者一个蛤利在杯底，蒸出来会更鲜美。

本次制作《茶碗蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：羹类常见菜式汤羹老人早餐幼儿日本料理宴客菜

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