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红油馄饨面
红油馄饨面
芷萍
收录时间:2023-01-09 16:13:34 热度:7878℃
1张图片
“
菜谱创意来自云吞面,因相距地道云吞面太远,只能称为馄饨面。
”
食材明细
主料
面粉
适量
挂面
适量
猪肉
适量
辅料
香菜
适量
虾皮
适量
配料
香油
适量
红油
适量
酱油
适量
鸡精
适量
食盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红油馄饨面的做法步骤
1
面粉加适量水、食盐和食用碱面一起,和成相对较硬的面团,饧制二十分钟。
2
饧好的面团,加淀粉做扑面,擀制面皮。
3
面皮擀的越薄越好,擀好后折叠,切成四方块备用。
4
猪肉剁碎后,加入水和蛋液一个方向打制均匀,这样制作使肉馅的口感吃起来比较脆。然后加入香油、五香粉、酱油、鸡精搅拌均匀备用。
5
取一张面皮放入掌中,将馅料放在面皮中间。
6
合拢手指将皮和握在掌中,即成一个馄饨。
7
锅内添加清水,水开后下入馄饨和面煮熟。
8
取碗,加入虾皮和香菜,放入食盐、鸡精、红油、花椒油、芝麻油、酱油调味。
9
将煮好的馄饨和面加汤盛入碗中,即可食用。
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
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宴客菜
晚餐
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