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卤猪粉

幸福的热带雨林

收录时间：2022-11-25 19:03:19 热度：6864℃

卤猪粉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪小肠 一斤

辅料

姜一小块
蒜瓣适量

美食特点

其他口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤猪粉的做法步骤

1
猪小肠放盆子里，一头接着水管，水开小。
2
里面的脏东西自己就流出来了。重复几次。
3
再用盐抓洗表面。
4
蒜瓣切两半，姜一块拍散。
5
里下生抽，老抽少许，加点盐，放入蒜瓣和姜块，加水。
6
把洗好的小肠放进去，大火煮开。
7
中小火卤至小肠熟透捞出。（大约一个钟）

制作小窍门

1.猪小肠挑选的时候，挤出里面的膏看一下，白色的就是好肠，有点发黄的就是苦肠。
2.白色这段肠是用作消化的，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段长子就必须整条倒翻过来洗。

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱快餐午餐

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