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锅包肉
锅包肉
阿娇的私人小厨
收录时间:2024-04-08 18:03:48 热度:863℃
1张图片
食材明细
主料
猪里脊
500g
辅料
鸡蛋
适量
胡萝卜
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
配料
食用油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
白醋
适量
白糖
适量
盐
适量
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
锅包肉的做法步骤
1
准备好里脊肉,洗净,剔去肥肉,切薄片,切完后用刀背在肉上轻轻敲几下,斩断纤维组织,肉质更酥脆
2
切好肉后放入碗里,加入少许盐,料酒,淀粉和蛋清,拌匀,腌制10分钟
3
腌肉的同时, 弄好配料与料汁,将蒜切末,姜,香菜,胡萝卜切丝,然后配料汁,将白醋与白糖相同的比例倒入碗中搅拌均匀即可(我做的是甜口的,喜欢微酸的朋友可以多放一些醋)
4
切完后,将炒锅放入适量油,烧至七成热后开始炸肉片,第一次炸时使用中火炸至微硬即可捞出,全部炸完后再改成大火复炸,炸至金黄捞出
5
炒锅放油,烧热
6
放入蒜末爆香,加入其余配菜一同爆炒,放入炸好的肉片,淋上调好的料汁翻炒几下即可
7
酸甜酥脆的锅包肉出锅了,开始享用美食吧~~
本次制作《锅包肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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