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食材明细
美食特点
圣诞翻糖小饼干的做法步骤
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1
准备材料：低筋粉300g 黄油80g 白砂糖100g 糖粉140g（做糖霜用）鸡蛋3个 淡奶油40g 适量泡打粉
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2
将黄油切小块，室温融化（冬天室温较低，这里就隔水融化了）
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5
将一个鸡蛋 一个蛋黄在碗里打散（蛋清留着待会做糖霜用）
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10
用手或筷子搅拌均匀（面团不宜太硬，根据具体情况增减面粉量）
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11
将揉好的面团裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时以上醒面
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12
将醒好的面取出，擀成薄厚均匀的面皮，约3~5mm
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16
烤盘铺上油纸，将面皮放到烤盘中，彼此之间留有适当空隙
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17
入烤箱烤制，上下火170度中层15分钟，烤好后拿出晾凉，待裱花用
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18
糖霜制作：将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡，加入糖粉继续打发，打发至稠稠的酸奶状即可，平均分到几个碗中，加入色素（根据喜好），调匀备用
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20
裱好糖霜，码在盘子里晾干（如晾不干可放烤箱上火80度3~4分钟，注意观察避免起泡）
制作小窍门
如果想要饼干松软一些，可适量加入些塔塔分和小苏打，面粉量要少，和出来的面团需要是粘粑粑的那种，冷藏后会比较好揉。
本次制作《圣诞翻糖小饼干》所使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
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