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清蒸鲈鱼的，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。 ”
食材明细
美食特点
简单美味---清蒸鲈鱼的做法步骤
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1
材料准备好~鱼在超市买的时候已经让人宰杀好，回来洗干净
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用盐和胡椒粉和料酒仔细的抹到鱼身上，里外均匀抹上后，把葱姜丝塞进切口和鱼肚子~~
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蒸锅内水烧开，蒸10分钟~蒸好后水倒掉，蒸鱼豉油兑清水后浇入，再大火蒸3分钟~
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6
蒸锅内水烧开，蒸10分钟~蒸好后水倒掉，蒸鱼豉油兑清水后浇入，再大火蒸3分钟~
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7
锅内入油，油热后放入花椒，青椒丝~将热油淋到蒸好的鲈鱼上
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制作小窍门
1 鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味
2 蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁
3 据说蒸鱼的时间比例是1：1，即1两鱼：1分钟~这样蒸出来的鱼肉嫩~
4 关火后不要立即拿出~可以稍微虚蒸下
5 我们家鱼盘太大，放不进蒸锅，所以先在盆里蒸好后，转入鱼盘的~
本次制作《简单美味---清蒸鲈鱼》所使用的厨具：焖烧锅、电饭煲、汤锅、砂锅、蒸锅
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