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粉蒸牛肉

收录时间：2024-05-22 14:20:01 热度：5171℃

粉蒸牛肉的做法

2张图片

“ 【粉蒸牛肉】自已动手做蒸肉米粉
　　好长时间没有吃粉蒸肉了，挺馋。
　　今儿化开的这块牛肉是肋条肉，肥瘦相间，很适合做粉蒸肉。
　　说做就做，连粉也自己动手做了，其实也很方便的。
　　厨房里的事情其实都不难，只要动手尝试就没有问题。
　　肥瘦相间的肥肉入味儿后粘上炒香的碎米粒，上笼蒸两上小时，香味儿真的很馋人，闻到就想吃！ ”

食材明细

主料

牛肉适量
大米适量
糯米适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

香叶适量
八角适量
花椒适量
小茴香 适量
柱候酱 适量
排骨酱 适量
烹调油 适量
盐适量
生抽适量
料酒适量

美食特点

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉蒸牛肉的做法步骤

1
牛肋条肉，葱，姜。　　　　
2
牛肉切片。葱姜切碎。
3
准备蒸肉粉的料。　　
4
将蒸肉粉所需要材料放入平底锅中小火焙炒。　　
5
将牛肉加腌料腌上。（图放错了，应该是先腌上肉再炒米）　　
6
小火将米炒至微黄。
7
炒好的蒸肉粉用石臼捣碎。或者用搅拌机打碎。　　　　
8
腌好的牛肉逐一粘上蒸肉米粉，上笼蒸上，大火烧开转小火蒸二个小时。
9
出锅放上青蒜碎即可。

制作小窍门

蒸肉所用的肉类最好有肥肉，这样蒸出来才会特别香，如果肉较瘦，可以多加些油进去。
蒸肉米粉可以一次多做些，随吃随取，比较方便。
粉蒸肉火候一定要到，这样子才会油润软烂香味儿四溢。

本次制作《粉蒸牛肉》所使用的厨具：蒸锅、平底锅

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