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收录时间:2023-01-06 18:48:05      热度:9402℃
芝士炸猪排的做法

  3张图片

不要再留恋街边的炸猪排了,那些不知道炸了几百次的油,完全是慢性自杀。魔都这两天pm2.5暴表,还是太太平平在家自己做猪排吧,而且还有芝士哟!

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

芝士炸猪排的做法步骤

  • 芝士炸猪排的做法步骤:1
    1
    准备好新鲜的食材,马苏里拉芝士提前室温放软
  • 芝士炸猪排的做法步骤:2
    2
    猪排去骨去膘,用盐、料酒腌15分钟
  • 芝士炸猪排的做法步骤:3
    3
    撒面粉,用木槌敲扁
  • 芝士炸猪排的做法步骤:4
    4
    体积约是原来的两倍大小
  • 芝士炸猪排的做法步骤:5
    5
    猪排内侧刷蛋液,放上马苏里拉芝士
  • 芝士炸猪排的做法步骤:6
    6
    将另一片盖在上面,用木槌轻轻从中间将空气排出,四周压紧
  • 芝士炸猪排的做法步骤:7
    7
    猪排外侧刷蛋液,滚上面包糠
  • 芝士炸猪排的做法步骤:8
    8
    油烧到7层热,小火煎到金黄,反面
  • 芝士炸猪排的做法步骤:9
    9
    继续炸到金黄,出锅
  • 芝士炸猪排的做法步骤:10
    10
    猪排放在面包上吸油

制作小窍门

1.猪排四周必须压紧,否则炸的过程中,芝士就会漏出
2.猪排炸好,趁热切条,稍等1-2分钟,便可拉丝
本次制作《芝士炸猪排》所使用的厨具:炒锅
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