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私房菜----马婆豆腐

收录时间：2021-11-19 13:59:30 热度：4249℃

私房菜----马婆豆腐的做法

4张图片

“ 麻婆豆腐是大家耳熟能详的名菜，可是麻辣味是我全家受不了了，所以一般做的时候都是微辣微麻，连郫县豆瓣酱也是不加的，改着改着，这道菜就成了自己全新的样子了，所以命名为马婆豆腐。 ”

食材明细

主料

豆腐 350克
五花肉 80克

辅料

胡萝卜 半根
葱半棵
姜适量
蒜适量
香葱叶 适量

配料

盐 1茶匙
花椒 1勺
生抽 1勺
拌饭酱 1勺
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

私房菜----马婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切方块开水煮一分钟，去豆腥味。捞出过冷水待用。
2
五花肉剁成肉末。
3
所有配料切碎，胡萝卜切小丁。
4
锅烧热，放花椒小火焙出香味。
5
用擀面杖擀碎待用。
6
锅内重新放油烧热，放姜末。
7
放五花肉煸出油，加半茶匙盐使肉入味。
8
放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒。
9
翻炒几分钟。
10
放入花椒末。
11
放入拌饭酱翻炒。
12
倒入生抽。
13
撒入胡椒粉。
14
倒入两大碗热水。
15
放入豆腐块。
16
大火2-3分钟，转小火至汤汁收至三分之一。

本次制作《私房菜----马婆豆腐》所使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜常见菜式荤菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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