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国人一直偏爱生食三文鱼，其实经过腌渍，煎过的三文鱼的滋味更能被带出。抛弃传统的柠檬汁调味，改用酸甜的黑醋，让煎过的三文鱼完全没有油腻感，在冬季更适合我们。 ”
食材明细
美食特点
香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法步骤
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1
迷你胡萝卜留少许叶子，去皮，小红萝卜去叶，切薄片
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5
土豆煮熟，压成泥，拌入盐、黄芥末、黑胡椒、刨少许柠檬皮，拌匀，捏成团，放在盘中
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6
等锅内黄油全部化开，均匀摇一下锅子，放入迷你胡萝卜，煎1分钟，翻面
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8
三文鱼每面煎30秒，同时把洗净的苦莒甩干水份，放盐、黑胡椒，橄榄油，拌匀，和煎好的三文鱼胡萝卜一起装盘，淋上意大利黑醋汁即可
制作小窍门
1.三文鱼煎熟后肉易散，翻面时要小心，避免鱼肉散掉
2.柠檬土豆泥有微波炉做法，稍后上传
本次制作《香煎三文鱼配柠檬土豆泥》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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