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自制戚风小蛋糕
自制戚风小蛋糕
maggieily
收录时间:2022-12-11 08:07:27 热度:3759℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
80克
鸡蛋
5个
白糖
60克
色拉油
50ml
辅料
牛奶
50ml
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
未知
难度
自制戚风小蛋糕的做法步骤
1
筛过的低粉加少蛋黄,20g白糖,50ml牛奶和色拉油,用切拌方式拌匀。
2
切拌好的面糊。
3
40g白糖加入分离的蛋白中,用打蛋器打发。
4
打发至蛋白硬性,提起打蛋器形成硬性小尖角即可。
5
分三次将蛋白加入蛋黄糊,切拌匀。
6
切拌好,上下震出气泡。
7
分装进容器,8分满。我倒太满了!
8
放中层上下火120度50分钟。
9
最后160度5分钟上色。出炉倒扣晾凉后脱模。
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