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糖醋带鱼——鱼身不破的秘诀

零零落落2011

收录时间：2021-11-19 12:32:01 热度：9756℃

糖醋带鱼——鱼身不破的秘诀的做法

2张图片

“ 带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。 ”

食材明细

主料

带鱼 1条

辅料

姜片适量
白酒适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
鸡精适量
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
料酒适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋带鱼——鱼身不破的秘诀的做法步骤

1
带鱼让卖家处理干净后，用清水洗净，同姜片一起浸在高度白酒15分钟。白糖、生抽、香醋、盐、鸡精混合成糖醋汁待用。
2
浸泡好的带鱼洗净，拭干水分，鱼身拍一层薄薄的干淀粉备用。锅底先用姜片擦一遍（这样煎带鱼，鱼身就不会破），再倒油烧至6成熟，放拍了干淀粉的带鱼下锅，煎至两面微黄盛出。
3
锅里留底油，爆香姜末、蒜末，将糖醋汁倒入，加少许料酒。
4
放入煎好的带鱼，用大火烧开。转中火焖煮至熟透入味，浇一点薄薄的水淀粉，即可。装盘，撒葱花。

本次制作《糖醋带鱼——鱼身不破的秘诀》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜孕妇老人冬季食谱午餐晚餐学生

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