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鲜虾焖鸡

泡泡蛇宝宝

收录时间：2024-06-05 14:12:01 热度：8329℃

鲜虾焖鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

清远鸡 半只
海虾一斤

辅料

姜片 5片
小葱 3根
蒜瓣 1粒

配料

红片糖 20克
料酒 5克
盐少许
味极鲜 少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲜虾焖鸡的做法步骤

1
鸡斩块，洗净沥去血水。
2
海虾洗净，在虾背开一刀，去除虾线，也可以更入味。
3
姜葱蒜切片装好，红片糖是这道菜的关键，记得放啊，风味菜嘛。
4
烧热油锅，放入姜葱蒜，葱先放葱白。葱叶最后才放。
5
放入鸡块，记得把红片糖也放进去，大火翻炒，糖融化的差不多时就转小火啦，很重要的吖。
6
中火把鸡块炒成金黄色，倒入料酒。小火把鸡块炒成金黄色，倒入料酒。糖色炒好了，很漂亮，收汁的时候就非常美味啦。
7
鸡块差不多全熟了就倒入虾虾。
8
虾虾很快就熟了，为了入味一点可以加少许的味极鲜酱油。
9
最后加入少许盐，葱叶，再加一点花生油包尾就大功告成了。

制作小窍门

鸡块在炒糖色的时候就熟得七七八八了，所以不用加水去焖煮。关键是要火小一点，大火容易炒得干巴巴的，没有口感。放虾虾的时候会带有一点水分，而且放了味极鲜，所以也不用担心会没有汁。

本次制作《鲜虾焖鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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