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西式炸鱼排

收录时间：2021-11-19 12:28:45 热度：5767℃

西式炸鱼排的做法

6张图片

“ 喜欢吃洋快餐的美食家们，不妨自己在家炸鱼排。自家出品，不仅经济划算，吃起来更加安全放心，营养美味，值得回味。 ”

食材明细

主料

新鲜草鱼 一条

辅料

盐适量
味精适量
料酒适量
胡椒粉 适量
酱油适量
葱适量
鸡蛋一个
淀粉适量
吉士粉 适量
姜适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

西式炸鱼排的做法步骤

1
草鱼刮鳞、去鳃、去肚，洗净。
2
把鱼片成大片。
3
片好的鱼片。
4
切成瓦块形小段。
5
葱切段，姜切片。
6
放料酒。
7
放盐、葱姜、胡椒粉、蛋清、味精腌制入味。
8
备淀粉、吉士粉，各一半。
9
将淀粉、吉士粉搅拌均匀（不放水），形成脆皮粉，为鱼排两面拍上脆皮粉。
10
坐锅入油，烧至5成热时，放入鱼排，炸制。
11
炸制过程中翻几次身，均匀炸制。
12
炸至金黄色、鱼肉酥脆时，捞出，沥油装盘。

制作小窍门

炸制过程中掌握好油温，不宜过高。

本次制作《西式炸鱼排》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：海鲜常见菜式荤菜外国美食西餐

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