小透明zwh的菜谱

共254个菜谱

拌饭海苔

2021-11-22 21:40:39

买现成的拌饭海苔成本较高，而且颇为油腻。原材料很便宜，自己做油少糖少也很香。

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红烧茄子

2021-11-22 21:41:20

1茄子洗净切滚刀块，用少量盐腌15分钟。2腌茄子的时候来备料：蒜末三瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、鸡粉一点，半碗水，搅拌均匀。因为腌茄子用了盐，所以这里没有再加盐。3腌好的茄子用力挤去水分，这样可以少吸油。4挤去水分的茄子洒大半勺淀粉抓匀。5热锅热油加茄子，大火炒三分钟。6倒入料汁，加盖子小火焖

热度：4754℃
豆沙糯米饼

2023-01-06 23:27:01

最近对一切糯叽叽的食物都没有抵抗力，安排！

热度：6467℃
麻辣豆腐

2021-11-22 22:03:05

1豆腐切块。2水开后焯水半分钟。3过冷水。4冷锅冷油炒香郫县豆瓣酱（或火锅底料、麻辣香锅料、韩式辣酱等一切符合自己口味的酱）。加十三香和花椒粉炒香。5加葱花、蒜末炒香。6加酱油、耗油炒香。7加开水，和豆腐，煮五分钟。8倒入水淀粉。9洒葱花，出锅。

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黑全麦馒头

2021-11-22 22:53:16

低脂，麦香浓郁，微微香甜。

热度：9458℃
老面馒头

2024-05-25 12:55:42

1200g白面+200g温水，搅拌均匀后放在瓶子里密封。2一天后，打开盖子有酸味儿，且有密集气泡，老面做好了。3准备260g左右面粉，倒入老面，放一点儿白糖促进发酵，和成光滑的面团。4饧至用手指戳不回弹。5加2g小苏打，反复揉搓排气，并且不断洒进去干面粉。揉十多分钟。6开始擀成薄片，不断向上洒干面粉

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辣炒小龙虾

2021-11-23 00:02:00

1小龙虾提前收拾好，减掉头上半部分收拾干净，拽掉尾巴后最中间那一块顺便拽掉虾线。冷锅冷油炒香花椒大料桂皮。2放葱姜蒜炒香，放十三香、小龙虾调料炒香。3大火爆炒小龙虾至变成红色，加盐。4加酱油，蒸鱼豉油，耗油，水，大火煮十分钟。5关火焖一个半小时。

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芝士年糕

2021-11-23 00:04:18

1270g糯米粉+90g木薯粉+36g白糖混合均匀。2加255g热牛奶，和成不粘手、不开裂的面团。3分成14个大小相同的小面团。4每个小面团用手按扁，包进芝士。芝士的量随意，少了不好吃，多了热量大。5冷水上锅，中火蒸十分钟。6放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的

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排骨豆角焖面

2022-12-13 01:13:00

1排骨焯水。2炒香葱蒜，排骨。3加豆角炒变色。4加2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油，和两颗八角，翻炒均匀。5加足够多的鸡汤或水。煮沸腾后盛出大半碗汤汁备用。煮25分钟。加盐。6小火焖25分钟后把面条铺在上面，再焖7分钟。7在面条上淋上之前盛出的汤，再焖5分钟。8搅拌均匀，成品。

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咸蛋黄肉松青团

2024-05-22 16:12:23

1艾草洗净摘去老梗。2加2g小苏打焯水，过冷水。3加水打成汁。4过滤出固体和液体。5400g糯米粉+100g粘米粉+330g艾草汁+艾草渣+少量食用油和成面团。6咸蛋黄洗净蒸熟。7咸蛋黄+肉松+沙拉+炼奶混合均匀。8团成25g一个的球。9面剂子准备35g每个。10包入馅料虎口收口。11留足够间

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