食物档案_饮食健康

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惊奇！牛奶也有害？

2024-06-22

牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪
果汁的10大真相

2024-06-22

果汁可能是最接近水果的东西，但是，有时果汁与我们的希望相差十万八千里。关于果汁，有些知识，你是必须要知道的。 1、果汁含有的营养比水果少很多当水果压榨成果汁时，果肉和膜被破坏了，在这个过程中，维生素c也大大减少了。如果这种水果本身含有的维
到底水果营养高还是蔬菜高？

2024-06-22

有些人认为：夏天食欲降低，水果(水果食品)与蔬菜营养成分相近，不吃蔬菜，一天吃一斤水果，不仅营养够了，还是减肥的好时机，于是早晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数，但问题是，水果能完全替代蔬菜的作用吗？首先，从整体上讲，水果的营养
吃这些蔬菜要留一个心眼

2024-06-22

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，是我们离不开的食物。但下面这6种蔬菜对人体健康有害，应避免食用。 1.青西红柿.未成熟的青西红柿中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果生吃未成熟的青西
要想营养得到保证蔬菜煮法有讲究

2024-06-22

越深营养越高 现在都提倡多吃蔬菜少吃肉，但你知道什么样的蔬菜才有营养吗?李长平医师说，我们从蔬菜中主要获取的营养素包括维生素、矿物质和膳食纤维。而不同的蔬菜，这三种营养素的含量是不一样的。比如红、黄、绿(胡萝卜、绿色青菜)等有色蔬菜
小心！吃蔬菜也会吃上祸

2024-06-22

蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素等营养物质。常吃新鲜蔬菜有益健康，但是有些人吃了某种蔬菜会引起皮炎，医学上叫“蔬菜日光性皮炎”。蔬菜日光性皮炎又称“大头瘟”或“大头风”，常发于20至40岁的女性。儿童发病也较常见。此病发病较急，一
疑惑？只有生食蔬菜才能发挥其作用

2024-06-22

医学研究和实践证明，生吃蔬菜最大限度地留住了营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而
常吃菠菜可用来防止心力衰退

2024-06-22

菠菜，是我们餐桌上常见的蔬菜之一。菠菜在一年四季都有，但以春季的为佳，根红叶绿，鲜嫩异常。菠菜除了好吃，还有相当丰富的营养，它是特别适用于儿童和病人的饮食。菠菜中含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。此外，它含
别掉进蔬菜的8个营养误区

2024-06-22

久存蔬菜—— 新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。丢弃了含维生素最丰富的部分——例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢
健康须知：做菜应如何放盐？

2024-06-22

如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。如果用花生油炒菜，由于花生容易生黄曲霉素B1，在榨花生油时，虽经多种方法处理以除去这种毒素，但仍会有极微量黄曲霉素素残留