果汁可能是最接近水果的东西，但是，有时果汁与我们的希望相差十万八千里。关于果汁，有些知识，你是必须要知道的。

　　1、果汁含有的营养比水果少很多

　　当水果压榨成果汁时，果肉和膜被破坏了，在这个过程中，维生素c也大大减少了。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，在这个过程中，维生素几乎被破坏得一十二净。

　　2、含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富

　　比如柑橘类的水果。但是，购买时请仔细看标签，弄清楚里含有些什么物质。可能一些牌了的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生煮C，但可能其他牌子就一点也没有。

　　3、容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量

　　注意，维生素c暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的宅气中。