食物档案_饮食健康

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见识世界各地的转基因蔬菜

2024-06-22

2006年全球转基因农作物种植面积突破1亿公顷，10年间种植面积增长了60多倍。尽管转基因蔬菜的安全性还没有得到完全的认可，但是科学家们还在不断地展开新的研究，希望能培育出更多品种的优质转基因蔬菜。由于转基因蔬菜具有产量高、口感好、抗虫害、
虽则是“辣”但“靶子不同”

2024-06-22

“四辣”指的是葱、姜、蒜、辣椒，虽然都是“辣”但“靶子不同”：葱辣嘴、蒜辣心、姜辣胃、辣椒辣两头。这几样是老百姓家里常备的调味菜，好吃、不贵，而且有药用功能。听专家讲过SARS期间山东发病少，为什么？“因为山东人喜欢吃大葱。大葱是土里生
大蒜芦笋可降低前列腺癌发病率

2024-06-22

人体缺硒会导致人体机能下降，感染高致病性病毒性疾病的危险明显增大，因此多吃富含硒的芝麻、大蒜可以降低前列腺癌的发病率63%，据澳大利亚《悉尼时报》报道。硒是人体内不可缺少的微量元素。科学家已经证实，硒是红细胞中的抗氧化剂的重要成分，充足
西红柿最适合当水果零食

2024-06-22

生吃蔬菜最健康，西红柿能当零食，土豆会增肥……果真如此吗?答案也许会出乎你的意料!低热量、营养全面的特点，让蔬菜成为了健康和苗条的代名词，只要吃蔬菜就万无一失吗?1.捏着鼻子也要吃常言道，萝卜青菜，各有所爱。人们对各种蔬菜的态度存在着极
蔬菜保鲜留住营养与水分

2024-06-22

保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间。冬季购买的韭菜等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地
准妈妈补铁菠菜红枣效果差

2024-06-22

妊娠中晚期以后，准妈妈非常容易患缺铁性贫血。缺铁性贫血会影响腹中宝宝的健康生长，甚至可能引起胎儿宫内窘迫、早产等危险。许多准妈妈都有疑问，怀孕期间，含铁丰富的食物可没少吃，每天1～2个鸡蛋，瘦肉、菠菜、豆芽、海带也是天天换着吃，为啥
蔬菜是另类的抗癌高手

2024-06-22

颜色和健康休戚相关。红、黄、蓝、紫，都有其专属的健康密码。你知道绚丽的色彩下，隐藏了多少健康奥祕呢?橙黄色蔬菜--另类的抗癌高手﹗闪亮登场的橙黄色蔬菜，它们抢眼夺目的色彩来自于各种类胡萝蔔素，不仅β胡萝卜素与橙黄色蔬菜密不可分，连少有的
不吃蔬菜的小孩记忆力会差吗

2024-06-22

日本医学博士小林司说：“许多人以为经常不断的思考或是接受外来的刺激，就可以增进智慧。这是不错的。但实际上，头脑和身体其他部位的器官一样，需要不断的补充营养。”因为脑细胞的本质和间质及其彼此间的共济协调都需要充分的营养。当孩子到3岁时，脑
蔬菜可减少烧烤时的致癌物质

2024-06-22

人们都喜欢去吃美味的烧烤，喝冰爽的扎啤。但有人对此仍然心存担忧，因为烧烤食品容易带来健康问题，比如容易致癌等。专家认为，烧烤配蔬果，有助于防癌。专家介绍说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生
做熟的油菜不能放太长时间

2025-05-23

做熟的油菜不能放太长时间，3个小时后维生素C几乎全部被破坏。1.菜洗干净再用水泡，用泡过菜的水烧汤，味道更好。2.烧速冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜更可口，维生素损失也小得多。3.放蔫的青菜，可放到加有1汤匙醋的