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2025-09-06
有一段时间,我的食欲很差,每当到了吃饭的时候总是犯愁,不知吃什么才好,昂贵的山珍海味吃不起,粗茶淡饭也早已吃腻了。 正在烦恼间,忽然想起家乡的锅边糊,那清润暖胃的锅边糊啊,带着浓浓的故乡风情,细细算来,我已经好久没吃过了,离开故乡十几年,
2025-09-06
啤酒是大众饮料，无论是接待亲朋好友，还是喜庆婚宴，斟上一杯泡沫横溢的啤酒，味道确实浓郁芬芳。用啤酒制作菜肴，同样风味独特。说起来倒是颇有趣味，世界上首先发明利用啤酒制作菜肴的是英国人。传说在20世纪20年代初，一艘英国军舰巡行在大西洋上，途
2025-09-06
微山湖，碧水连天，物产丰饶。鸭栖沙渚，鱼翔水底，荷菱竞秀，堪称我齐鲁瑰宝。微山湖特产，经人们妙手炮制，野味鲜珍，琳琅满目，这是湖区人民智慧的结晶。 一、野鸭松微山湖野鸭，成群栖息，出没于苇间荷底，以鱼虾、螺蛳、蛤蚌为食，体肥肉嫩，为野味上
2025-09-06
制作材料： 西葫芦200克，鸡蛋150克，盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克。 菜的做法： 1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀;2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟，盛出备用;3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味; 4.西葫芦
2025-09-06
不论是什么季节，一想起黄灿灿的咖喱菜肴，想起它浓浓的香气和辛辣的味道，顿时会让人觉得胃口大开，恨不得马上吃它个痛快。尤其是胃口不佳的时候，吃一点咖喱菜，马上食欲大增。相信同我一样有这种体验的人不在少数，这就是咖喱的独特魅力。 咖喱源自印度
2025-09-06
芝麻酥鸭 主料:净填鸭一只(约2 kg)。配料:芝麻40 g,面包末150 g,鸡蛋2个,面粉50 g。调料:盐、味精、葱、姜、八角、桂皮适量,花生油1.5 kg(实耗约100 g)。制法:1.将鸭脖、翅尖、小腿剁去后洗净,用盐将鸭身内、
2025-09-06
红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜成微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但是要做到红而发亮，味黄浓香，可是需要一点功夫和窍门的。 一、选料加工 红烧莱对原料种类要求不高，但原料质地对咸菜影响较大，故选好料仍是做好莱
2025-09-06
酱烧是烧制技法中的一个分支。所谓酱烧，就是调味品以酱(甜面酱、黄酱、酱豆腐等)为主的烧制方法。一般做法是：用热锅温油把酱炒出香味，再加入其他调料和适量鲜汤炒匀，然后放入经初步熟处理后的原料，烧至酱汁均匀地裹附于原料上即成。 酱烧菜多适用鱼
2025-09-06
碧波白汁葫芦鸭 热菜，制法：蒸淋汁。味型：白汁咸鲜。原料：麻鸭1只，熟火腿50 g，酒米30 g，青豆未30 g，苡仁20 g，银杏30 g;百合20 g，芽菜25 g，冬笋尖30 g，盐8 g，姜葱各30 g，料酒50 g，鸡精味精各1
2025-09-06
毛料专一 制作“铁板牛肉”一般宜选用黄牛里脊肉。在牛肉品种上,黄牛肌肉纤维较细,组织较紧密,色深红,肌间脂肪分布均匀,吃口细嫩芳香。而水牛肌肉发达,但纤维较粗,组织不紧密,肉色暗红,肌间脂肪少,所以不宜采用来制作“铁板牛肉”。所用黄牛肉,
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