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2025-08-26
你是否曾抱怨过粥不够黏稠或不香，难道这些问题只能靠放“食品添加剂”才能解决吗？第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任、陕西省营养学会副理事长王枫告诉记者，添加一些天然食材，照样能熬出香甜美味的粥。 要香味，加坚果。花生、瓜子仁、核桃仁、松
2025-08-26
洗水果时可以选择用食盐碘盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。 另外将牙膏涂在水果表面当清洁剂，这个办法也很
2025-08-26
鱼尾似乎是一条鱼身上最不受人待见的部位。其实它是整条鱼活力最强，也是滋味最鲜美的部分。下面教大家做一道色泽漂亮、味道一流的番茄煮鱼尾。 原料：鱼尾一条，八两到一斤重，鲩鱼、鳙鱼或草鱼的鱼尾均可，洗净后斩成大小合适的鱼块；新鲜番茄两到三个（
2025-08-26
山东读者陈女士问：最近在超市买了几斤鸡蛋，吃的时候发现其中两个的蛋黄已经散开，我担心吃了有问题，但又舍不得扔，想问一下散黄蛋还能吃吗？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅答：造成鸡蛋散黄的原因有很多，一，在运输过程中鸡蛋受到激烈
2025-08-26
俗话说，“吃饺子容易、煮饺子难”，在煮饺子的过程中，经常会出现饺子皮粘连、甚至破皮的情况。这类问题该怎么解决呢？ 如果是自己家包的饺子，在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子
2025-08-26
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富，怎么做才能让它更有营养，而且更适合自己呢？ 做法一将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油（油食品）锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水
2025-08-26
酸奶是越酸越好吗？ 回答这个问题之前，首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶，因为添加了糖或甜味剂，其酸甜度搭配得当，口感很好。但随着酸奶放置时间的延长，乳酸菌会缓慢生长
2025-08-26
无论是在家吃饭，还是外出就餐，鸡肉是出镜率最高的食材之一，如宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、香酥鸡等。在众多的鸡肉菜肴中，我比较偏爱简单美味的白斩鸡。本期，我跟大家分享一下这道菜的烹调要点。 选料：嫩三黄鸡一只、花雕酒一小碗、清水一锅、姜3
2025-08-26
控制食盐摄入是健康饮食的重要前提。如果自己在家做饭，盐勺控制在自己手中，放多少心里有数；如果是吃包装食品，食物营养标签上清清楚楚写着钠含量多少，也方便有个掌握。可如果下馆子的话就比较麻烦了，一桌菜色香味俱佳，让人食指大动，一不小心就食盐摄入
2025-08-26
“每逢春节胖三斤”，“过个年，重了四斤，全长在了肚子上”……春节后第一个工作日，许多人的QQ签名悄悄发生了变化：新年要甩肉。微博上更热闹，网友纷纷贴出“刮油食谱”。到底该如何科学地刮油呢？ 南京市秦淮中医院院长薛亮说，上班族可以自己动手制
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