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2025-08-25
喧腾腾的一锅馒头/包子/花卷出炉啦，可惜，一不小心，底又被粘掉皮啦，美貌的大馒头顿时破了相，相信做面食的人难免都会碰到上面的场景。 试过很多办法：传统的笼布，效果不稳定；一次性的蒸笼布看上去有点像化纤的，不敢用；刷油吧，倒是不沾了，可几锅
2025-08-25
如何煮绿豆沙？ 方法很简单，在用高压锅煮绿豆糖水时，放入几片山楂片同煮，10分钟左右绿豆便会变得沙沙的，老人、小孩最喜欢吃。将煮好的绿豆糖水放入搅拌器里，也能搅拌成可口的绿豆沙，放入冰箱冷冻后饮用，十分消暑解渴。如何煮西米才好吃？由于西米
2025-08-25
所谓“三豆”即健脾祛湿的赤小豆、清热解毒的绿豆和蔬菜类的豌豆。豌豆多为春夏间上市，甘嫩翠糯，鲜美可口。现代营养学认为它不仅营养价值高，且与一般蔬菜不同，所含赤霉素A20和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎作用，并有增强新陈代谢功能。在夏日将豌豆
2025-08-25
越来越多的西方人开始喜欢中国菜。那么，在美国营养学家的眼中，中国菜是否健康呢？近日，美国《赫芬顿邮报》刊登了美国饮食营养协会的新闻发言人安吉莉亚·吉恩对中国菜的点评。 1.水煮毛豆热量不低。水煮毛豆富含膳食纤维，但有些餐馆会在煮好后放入热
2025-08-25
大米是我们最熟悉的主食。它会有哪些潜在的危险呢？ 选购大米时：避免买到“抛光霉米”。有些不法商家通过打磨抛光，使霉变大米变得洁白光滑，再掺杂到好米里出售，一般仅凭肉眼很难区分。王枫教授介绍，辨别大米好坏主要靠两点：首先是闻，抛光能除去大
2025-08-25
一、腐竹烧鸭 原料：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。做法：1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸
2025-08-25
英国医学家发现，大蒜能降低血胆固醇含量，使动脉粥样硬化斑块减少，因而可以预防动脉硬化及冠心病。 大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把
2025-08-25
日常生活中，凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味，一个秘诀要记住，尽量不放味精或者鸡精。 据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度
2025-08-25
第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任 王枫 家家户户都会买些面粉。怎样选到优质的面粉呢？首先，要用眼看，特别要注意颜色，别买太白的。使用了增白剂的面粉特别白，正常的面粉不是雪白的，而是带点暗灰色。自2011年5月1日起，我国已经禁止在面
2025-08-25
营养健康饮 灌下这杯富含各种维生素（A，B，C，E）的饮品，你就会浑身充满能量。它甚至可以抵制衰老：叶黄素，加上维生素A和C，更能促进胶原蛋白的形成（让你的骨骼更强壮，肌肤更年轻）。材料：苹果，梨，樱桃热量：192卡路里驻颜至尊饮浆果中的
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